Australienskt ikväll

Nu har vår världsturné landat i Australien och australiensk mat står därmed på menyn ikväll. Jag fräser nu en köttfärsröra med bacon, rivet äpple, lök, timjan, chilisås och crème fraiche som sedan ska bäddas in i en storpirog av smördeg. I ugnen gräddas en maräng till pavlovan som ska garneras med bland annat kiwifrukt. Pavlovan sägs ha uppkommit till den ryska ballerinan Anna Pavlovas ära under en dansturné i just Australien.